स्प्राउट्स(Sprouts)

Posted On 18 September 2023

  स्प्राउट्स(Sprouts): स्वास्थ्य का खजाना

स्वास्थ्य और पोषण के मामले में स्प्राउट्स (Sprouts)  एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है। इन छोटे छोटे दानों का नाम अक्सर सुना जाता है,लेकिन इनमे छुपी हुई सेहत के खजाने के बारे में बहुत ही काम जानकारी होती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, अंकुरित दानों के बारे में चर्चा करेंगे और जानेंगे कि इनके सेवन से हमारे स्वास्थ्य को कैसे लाभ हो सकता है।

 

स्प्राउट्स (Sprouts) क्या होते हैं?(Sprouts Kya Hote Hai?)

अंकुरित दाने,जिन्हे अंग्रेजी में “स्प्राउट्स” कहा जाता है ,ये वे छोटे दाने होते है जो अनाज,दाल,बीज या दानो को पानी में भिगोने के बाद अंकुरित किया  जाता है। यह दाने न्यूट्रिशन पैक होते है और कई प्रकार के पोषक तत्वों का उच्च स्त्रोत होते है। स्प्राउट्स (Sprouts) अक्सर सलाद, सैंडविच और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल होते हैं और इसके अलावा स्प्राउट्स (Sprouts) एंटी-ऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्त्रोत होते हैं।

स्प्राउट्स (Sprouts)  के प्रकार:(Types Of Sprouts)

•  दालें (Lentils):

मसूर, मूंग, चना, तुअर, और अन्य दालें स्प्राउट्स (Sprouts) के रूप में प्रयोग जाती हैं।

• अनाज (Grains):

जैसे कि गेहूं, बाजरा, जौ, और ओट्स।

• बीज (Seeds):

सनफ्लॉवर, चिया, अलसी, और मेथी जैसे बीजों का भी स्प्राउट्स (Sprouts) में सेवन किया जाता है ।

• अल्फाल्फा स्प्राउट्स:

यह स्प्राउट्स (Sprouts) विटामिन C, विटामिन K और फोलिक एसिड का अच्छा स्त्रोत है ।

 कैसे करें स्प्राउट्स (Sprouts) का तैयारी?(Sprouts Kaise Bnaye)

सामग्री:

1. दाल (मूँग,मसूर,काले चने,जो आदि )

2. पानी

तैयारी:

1.दाल का चयन करें:

पसंदीदा दाल का चयन करें। मूंग और मसूर जैसे दालें बड़ी सामान्य होती है और बड़ी तेज़ी से स्प्राउट होती है।

2. दाल को धोएं :

दाल को अच्छे से धो ले और किसी साफ़ जाली वाले बर्तन में रखें।

3. दाल को भिगोकर रखे:

दाल को पानी में 8-12 घंटे तक भिगोकर रखें। जिस से की वो फूलना शुरू हो जाएं।

4. साफ़ पानी में धोकर बदले:

दाल को 8-12 घंटे भिगोकर रखने के बाद उसे साफ़ पानी में धोए और किसी और बर्तन में दाल दें।

5.स्प्राउट्स का निरीक्षण:

कुछ दिनों के बाद,दाल स्प्राउट होने लगेगी,आप उन्हें जब चाहे खा सकते है।

6.स्प्राउट्स का उपयोग:

स्प्राउट्स को सलाद ,सैंडविच और विभिन्न व्यजनों में शामिल करे।

स्प्राउट्स (Sprouts) इम्यूनिटी बढ़ाने में महत्वपूर्ण (Sprouts As Immunity Booster):

स्प्राउट्स को इम्यूनिटी बढ़ाने के रूप में महत्वपूर्ण माना जाता है कई कारणों से:

• विटामिन की दर(Rich in Vitamins):

स्प्राउट्स (Sprouts) जैसे कि अल्फाल्फा और ब्रोकली विटामिन C, और A से भरपूर है हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते है।

• एंजाइम्स (Enzymes):

स्प्राउट्स (Sprouts) में पाये जाने वाले एंजाइम पाचन को सहायक बनाते हैं और हमारे पेट को स्वस्थ बनाये रखते है जहां हमारे इम्यून सिस्टम का बड़ा हिस्सा होता है।

• एंटीऑक्सीडेंट्स(Antioxidants):

यह ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर करते है  है जो इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देते है।

• मिनरल (Minerals):

स्प्राउट्स(Sprouts) में आवश्यक मिनरल जैसे कि जिंक और सेलेनियम पाए जाते हैं ,जो इम्यून कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

• प्रोटीन(Protein):

स्प्राउट्स(Sprouts)  प्लांट बेस्ड प्रोटीन का स्रोत प्रदान करते हैं ,जो इम्यून सेल्स और एंटीबॉडीज के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है ।

•  कम कैलोरी(Low Calorie):

स्प्राउट्स (Sprouts) कैलोरी में कम होते हैं, जिससे यह आपके आहार में एक संतुलित योगदान बनते हैं और अधिक कैलोरी सेवन का कारण नहीं बनते हैं ।

• हाइड्रेशन(Hydration):

स्प्राउट्स (Sprouts) में पाया जाने वाला  पानी आपको हाइड्रेट रखने में  मदद करता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए और इम्युनिटी बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

• प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन( Natural Detoxification):

स्प्राउट्स (sprouts) शरीर की प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया करते हैं जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

स्प्राउट्स (Sprouts) के फायदे (Sprouts Ke Fayde):

• प्रोटीन का स्त्रोत:

स्प्राउट्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है ,जो शारीरिक विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

• पोषण से भरपूर :

ये विटामिन,मिनरल्स,और फाइबर का अच्छा स्रोत होते है।

• पाचन में मदद:

स्प्राउट्स पाचन को सुधारने में मदद करते है और कब्ज को दूर कर सकते है।

• वजन कम करने में मदद:

ये वजन कम करने में मदद कर सकते है,क्योकि इनमे कम कैलोरी होती है।

• त्वचा के लिए फायदेमंद:

स्प्राउट्स त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाने में मदद करते है।

• डायबिटीज पर नियंत्रण:

मूंग दाल स्प्राउट्स खून शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते है।

• हड्डियों के लिए फायदेमंद :

स्प्राउट्स कैल्शियम और विटामिन K का अच्छा   स्रोत  होते है ,जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए  जरूरी है।

• ताकत और ऊर्जा का स्रोत :

स्प्राउट्स (Sprouts) ताकत और ऊर्जा को बढ़ावा  देने में  मदद करते है।

• शरीर की सरंचना को सुधारना :

विटामिन C की अधिकता के कारण ,स्प्राउट्स शरीर  की सरंचना  को सुधारने में मदद करते है।